The soul of Yucatán on your table

Corn, Habanero and Tradition

A book that preserves ancestral recipes, stories, and aromas. Available in digital and hardcover editions — perfect for your kitchen or as an unforgettable gift.

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Buy Corn, Habanero and Tradition

Bring more than recipes to your table:

Cultural connection: each dish becomes a bridge to Mayan and Yucatecan heritage.
Daily inspiration: transform your kitchen with authentic, memorable flavors.
A meaningful gift: perfect for weddings, anniversaries, or sharing tradition with loved ones.
Flexible access: available in a collector’s hardcover edition and in a practical digital version.

papadzules:

a warm embrace from ancient Mayan cooking: soft tortillas bathed in a pumpkin-seed cream scented with epazote, topped with boiled egg. A dish both humble and ceremonial, born to be shared at the family table. Every bite recalls the simplicity, aroma, and tradition that still live in Yucatán homes.

LIVING TRADITION

When a tradition fades, a book can bring it back to life.
A gift for those who cherish the history of Yucatán.

Lomitos de Valladolid:

a tribute to the mestizo cuisine of eastern Yucatán: tender pieces of pork, slowly cooked in a tomato sauce seasoned with spices, accompanied by hard-boiled egg and a touch of chile. A festive, family-style dish, created to be shared in celebrations and to honor the richness of our land. Every bite preserves the memory of the simplicity, flavor, and tradition that still live in Yucatán homes.

LIVING TRADITION

When a tradition fades, a book can bring it back to life.
A gift for those who cherish the history of Yucatán.

Francisco Valle Yucatán

Soy de Yucatán y desde chico he comido y cocinado estos platillos en mi casa y en los pueblos. La verdad, este libro me sorprendió bastante. Varias recetas están igualitas a como las hacía mi mamá, con esos detalles que uno reconoce al instante cuando es de aquí. Maíz Habanero y Tradición trae las cosas claras, sin vueltas, tal como se cocina en la vida diaria. Los sabores salen bien, como deben ser, y eso casi no se ve en los libros. Para mí fue como volver a probar la comida de antes. Lo recomiendo de verdad.

Rafael Maciel California

Soy de los que compra libros de cocina solo si realmente valen la pena, y este me sorprendió desde la primera receta. Maíz Habanero y Tradición no intenta impresionar con cosas complicadas: va directo al sabor. Las recetas funcionan, salen bien a la primera y no necesitas equipo profesional ni un montón de ingredientes raros. Lo que más me gustó es que el libro está pensado para gente que vive fuera de México. Aquí en California pude encontrar casi todo en tiendas latinas, y cuando no, el autor explica cómo sustituir sin perder el sabor. Es práctico, honesto y muy útil. Si quieres cocinar rico sin complicarte, este libro es una excelente compra.

Ricardo Macías

Compré Maíz Habanero y Tradición y la verdad me sorprendió más de lo que esperaba. Las recetas están muy bien explicadas, fáciles de seguir y realmente reflejan el sabor auténtico de la comida yucateca. No necesitas ser experto para que te salgan bien; el autor lo hace todo muy claro. Lo que más me gustó es que no solo son recetas por sí solas, sino que vienen acompañadas de detalles y toques culturales que te hacen sentir como si cocinaras en Yucatán mismo. Se nota el cariño y el conocimiento detrás del libro. Totalmente recomendado si te gusta la comida mexicana o si quieres aprender algo diferente y delicioso.

Lesley Alvarado Texas

I bought Maíz Habanero y Tradición because my boyfriend is from Yucatán and I wanted to surprise him. I made cochinita pibil for him, and he was so happy when he tasted the real flavor. He was even more surprised because I’m not a great cook at all — and it still came out delicious. It was easy thanks to the full-color pictures and the simple step-by-step instructions. Seeing his reaction was the best part… and I’m pretty sure he fell even more in love with me that day. This book truly brings Yucatecan flavors into your home. Lo que más me gustó es que el libro está pensado para gente que vive fuera de México. Aquí en California pude encontrar casi todo en tiendas latinas, y cuando no, el autor explica cómo sustituir sin perder el sabor. Es práctico, honesto y muy útil. Si quieres cocinar rico sin complicarte, este libro es una excelente compra.

María Rubio Guatemala

Soy de Guatemala y me gusta probar recetas de otros países, así que compré Maíz Habanero y Tradición por curiosidad. Preparé el caldo de res y un ceviche de pescado, y quedaron tan buenos que en mi familia pensaron que yo tenía años cocinando comida yucateca. La mayoría de ingredientes se parecen mucho a los de aquí, así que todo fue fácil de conseguir. Lo que más me gustó es que el libro tiene fotos a color y las instrucciones son claras y sencillas. Me fue muy fácil seguir cada paso y aprender nuevos sabores sin complicarme. Es un libro que vale la pena si te gusta cocinar cosas diferentes pero fáciles y con mucho sabor. It was easy thanks to the full-color pictures and the simple step-by-step instructions. Seeing his reaction was the best part… and I’m pretty sure he fell even more in love with me that day. This book truly brings Yucatecan flavors into your home. Lo que más me gustó es que el libro está pensado para gente que vive fuera de México. Aquí en California pude encontrar casi todo en tiendas latinas, y cuando no, el autor explica cómo sustituir sin perder el sabor. Es práctico, honesto y muy útil. Si quieres cocinar rico sin complicarte, este libro es una excelente compra.

Bring Tradition to Your Table

Each recipe is more than a dish: it is memory, culture, and Yucatecan pride. Make this heritage your own and share the authentic flavors of Yucatán with those you love most.